甑島の天然かんぱち、美味！

最近、親方は、甑島のはるか南にある宇治群島でカンパチ漁をしている。

魚が捕れるまで帰らないそうで、帰りが翌日や翌々日になることもあるらしい。
アンカーをおろし、揺れる船で寝ることは、親方にとっては「気持ちよかどぉ～」ってことなんだそうで。
おいらもカンパチ漁に乗ってっていいか？と尋ねると、「素人は絶対に酔うぞう～」、と脅かされる。「船に酔ってもかまってられんから無理！」と、きっぱりと拒絶されてしまった・・・
まずは日帰りの漁を何度も経験しなくてはだめらしい。
そういえば、漁師さんは返事がきっぱり、はっきりしている。海の上で働くっていうのはそういうことなのかもな。

厨房で働くということは・・・料理法をあれこれ考え、試し、こねくりまわし、やっぱ最初思った献立がよかった・・・
ひとりで勝手きままだ。

「波の子貝」は、潮が寄せる砂の中から出てきたりもぐったり。
シジミと同じように使えるので、海の香りいっぱいの味噌汁を飲みたいときに掘りにいく。

親方の船で撮らせてもらったカンパチの画像。

かんぱち釣りのえさになる活きの鯵

頭に一撃を加えて暴れないようにする

１５キロを超える大物も獲れていた
２、３キロの扱いやすいやつをわけてもらった